Tarta Massini

Se dice de esta tarta que su nombre fue adquirido en honor a Angelo Massini “tenor ángelical”, que actuó con gran éxito en el Teatro del Liceo de Barcelona y ha sido durante mucho tiempo la tarta nupcial por excelencia. Actualmente es una tarta idónea para cualquier reunión o celebración que se tercie. Una capa de cremosa nata y otra de trufa reposan sobre dos planchas de esponjoso bizcocho, todo ello recubierto con yema de huevo tostada artesanalmente. Una tarta ligera y elegante que debe consumirse semifría.