Pa de pagès

Aquest és un pa rodó de 400 g molt comú a Catalunya. Elaborat al nostre obrador artesanalment amb fermentacions molt llargues, farina mòlta a la pedra, un toc de farina de sègol, cocció en forn de pedra i algun secret més que no podem desvetllar. Amb aquesta fórmula aconseguim una escorça molt cruixent i una molla esponjosa que es desfarà a la boca encara que es consumeixi torrat. Ideal per acompanyar-lo amb llonganissa, botifarres, fuets, bulls i qualsevol altre embotit. En llesca torrada és un suport ideal per sucar amb all, un bon tomàquet vermell o un raig d'oli d'oliva extra.