Pa de pagès

És un pa molt comú a Catalunya. Però a 'el Fornet' l’elaborem d’una forma diferent per aconseguir una crosta més cruixent i una molla més esponjosa, i que, en consumir-lo torrat, l’alveolat es desfaci a la boca. El fem a mà, amb fermentacions molt llargues, farina mòlta a la pedra, un toc de farina de sègol i cocció en forn de pedra. La resta no la podem revelar.

PES UNITARI 400g

VALORS NUTRICIONALS 100g

Proteïnes: 9,3%

Hidrats de carboni: 52,7%

Càlcul calòric: 266 Kcal

Valor energètic: 1,128 KJ

Fibra alimentària: 2,2%

MARIDATGE

El pa típic de Catalunya acostuma a acompanyar-se amb llonganissa, botifarra, fuet, bull o qualsevol tipus d’embotit. Una llesca torrada és el suport idoni per fregar-hi un gra d’all o sucar-hi tomàquet.