Pan de payés

Es un pan muy común en Cataluña. Pero en ‘el Fornet’ lo elaboramos de forma diferente para conseguir una corteza más crujiente, una miga más esponjosa y que, al consumirlo tostado, el alveolado se deshaga en la boca. Lo hacemos a mano, con fermentaciones muy largas, harina molida a la piedra, un toque de harina de centeno y cocción en horno de piedra. El resto no lo podemos revelar.

PESO UNITARIO 400g

VALORES NUTRICIONALES 100g

Proteína: 9,3%

Hidratos de carbono: 52,7%

Cálculo calórico: 266 Kcal

Valor energético: 1128 KJ

Fibra alimentaria: 22%

MARIDAJE

El pan típico de Cataluña, se suele acompañar con salchichón, butifarras, longanizas y cualquier tipo de embutido. En rebanada tostada es un soporte ideal para frotar un diente de ajo o untar tomate.